Кому хотя бы раз в жизни довелось побывать в Черногории, тот знает, насколько местные жители гостеприимны, всех туристов они встречают сытными и вкусными национальными угощениями. Черногорская кухня – это воплощение национального колорита и горячего темперамента местных жителей. Земля этой страны отличается высокой плодородностью и щедростью, на ней произрастает чистая продукция, а готовые блюда, подаваемые к столу, отличаются высокими экологическими показателями. Местные водоемы и Адриатическое море изобилуют различной рыбой и иными водными жителями, являющимися местными деликатесами. А на высоких равнинах в горах выпасаются круглый год стада коров и овец, дающих целебное и вкусное молоко, а также нежнейшее мясо.
Овощи и фрукты, выращенные на плодородных землях Черногории, насыщены всеми витаминами, необходимыми для организма человека, поэтому в питательности и полезности предлагаемых блюд сомневаться не стоит.
Приморская часть Черногории и континентальная ее территория различаются своими кулинарными традициями и особенностями. Горные районы и центральная часть страны славятся богатейшими фруктовыми садами и пастбищами, в кухне чаще всего используются молочные и мясные продукты, а также фрукты и овощи. Регионы, приближенные к морю, известны блюдами с использованием рыбы и морепродуктов.
Большое влияние на имеющееся кулинарное разнообразие оказывает многонациональность Черногории, здесь можно встретить и мусульман, и католиков, и православных. Как результат в национальной кухне тесно переплетены восточные, славянские и средиземноморские кулинарные культуры и традиции.
Национальные блюда, которые обязательно стоит попробовать: Негушский пршут – это нежное вяленое мясо, являющееся неотъемлемой частью национальной кухни. Его употребляют все черногорцы в виде отдельной закуски или в качестве ингредиента всевозможных блюд, например пиццы.
Каймак – национальное блюдо на основе овечьего молока, которое томится в слегка подогретой печи на протяжении трех часов. После полного охлаждения верхняя часть из образовавшейся массы снимается, а оставшееся количество молока солится и используется для замачивания баранины или куриного мяса.
Из мясных блюд стоит отметить «ягнятину из-под сача», она запекается под крышкой из чугуна, на которую ложатся раскаленные угли. Весьма популярны колбаски «чевапчичи», состоящие из рубленого мяса. Отдельного внимания заслуживает национальная вареная баранина в молоке, приготовленная с душистыми специями и с морковью, а также «мешано мясо», состоящее из печени, тефтелей, свиной котлеты и домашних колбасок. Популярна и рыбная уха «рыбля чорба», для ее приготовления используются различные сорта рыбы, желательно пресноводной, уха приправляется перцем и специями. Многие туристы отдают предпочтение кальмарам, приготовленным на гриле под сыром или мидиям в лимонном соку. Пользуется спросом среди туристов «форель по-подгорицки», готовящаяся на соусе из кислого молока с душистыми травами и специями.
Непременно стоит упомянуть о черногорских винах, например белое сухое вино «Крстач», которое изготавливается только в этой стране, сухое красное вино «Вранац». Попав в Черногорию, обязательно попробуйте виноградную ракию или ракию из абрикос, слив. Этот местный алкогольный напиток сделает ваш отдых просто незабываемым.
Приехав в гостеприимную Черногорию, будьте готовы к тому, что вас встретят пышным застольем с разнообразием местных и традиционных блюд, которые готовятся по старинным рецептам. Местная кухня, неповторимая природа и уникальные достопримечательности положительно характеризуют приветливую страну Черногорию.
|
